ISO 22002 시리즈 – 식품안전 선행요건 프로그램(PRP) 기본 과정
식품안전경영의 기반이 되는 ISO 22002 시리즈와 선행요건 프로그램(PRP)을 소개하는 필수 입문 과정입니다.
ISO 22002-100:2025는 식품, 사료 및 포장재 공급망 전반에 걸쳐 조직이 준수해야 하는 통합된 산업별 선행요건 프로그램(PRP) 요구사항을 규정합니다. 이는 ISO 22000을 보완하며, 농장에서 식탁까지 발생할 수 있는 의도적·비의도적 식품안전 위해요소를 식별하고 관리할 수 있는 포괄적인 프레임워크를 제공합니다.
이러한 PRP 요구사항을 적용함으로써 조직은 글로벌 모범사례에 부합하는 보다 안전하고 투명하며 회복력 있는 공급망을 구축할 수 있습니다.
본 PRP 기본 과정은 건물 요구사항, 유틸리티, 해충 관리, 폐기물 관리, 설비, 공급업체, 운송, 위생, 식품방어(Food Defense), 식품사기(Food Fraud) 대응 등과 관련된 PRP 요구사항을 식별하고 수립하며 관리하기 위한 프레임워크를 제공합니다.
본 과정은 강사와 교육생 간 높은 수준의 상호작용을 기반으로 설계되었습니다. 강사 주도의 인터랙티브 퀴즈, 사례연구, 조별 활동뿐 아니라 필요 시 교육생 본인의 프로세스와 조직을 돌아볼 수 있는 셀프 리플렉션 활동도 포함됩니다.
또한 이 과정은 전 세계 다양한 강사, 고객, 교육 컨설턴트들의 의견과 피드백을 반영하여 설계되었습니다.
교육 목표
교육 수료 후 참석자는 다음 내용을 이해할 수 있습니다.
- 공급망 전반에서 PRP 요구사항을 정의, 측정, 보고하기 위한 공통 언어
- PRP 요구사항의 목적과 필요성
- 산업별 PRP 요구사항 개요
- PRP 요구사항 도입의 비즈니스적 이점
- 조직 및 운영 프로세스에 적합한 PRP 요구사항을 식별하고 수립하는 방법
- 개정된 ISO 22002-1, ISO 22002-2, ISO 22002-4, ISO 22002-5, ISO 22002-6 및 신규 ISO 22002-7을 포함한 통합 산업별 PRP 요구사항
교육 수강 요건:
본 과정은 사전 지식 없이도 수강 가능하며, 별도의 선수 지식은 필요하지 않습니다.
교육 대상
다음과 같은 분들에게 적합합니다.
- 심사원
- 컨설턴트
- 강사
- 공정 관리자
- 품질 관리자
- 식품 공급망 내 조직에서 ISO 22002 시리즈를 체계적이고 구조적으로 학습하고자 하는 모든 분
조직의 규모나 복잡성과 관계없이 식품 체인 내 모든 조직에서 활용할 수 있습니다.
DNV에서 제공하는 모든 공개 교육 과정은 기업의 요청에 따라 각 산업과 기업의 니즈 분석을 기반으로 고객 맞춤형 방문교육으로도 제공 가능합니다. 보다 자세한 정보가 필요하시다면 ‘교육 문의하기’를 통해 문의사항을 남겨 주시기 바랍니다.
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