식품안전 경영시스템 표준인 ISO 22000은 직간접적으로 식품체인에 관여하는 모든 기업들에게 관련된 리스크를 파악하고 효과적으로 관리할 수 있게 해줍니다. 식품안전사고 예방과 법률준수 평가는 기업의 브랜드 명성을 보호하는 데 유익합니다.
ISO 22000 표준에 의거한 식품안전 경영시스템의 실행은 기업의 접근방식을 사후적 품질 테스트에서 예방적 사고방식으로 전환시킵니다. 기업은 입법기관, 고객, 소비자에게서 일관된 안전 생산공정 보장이라는 강력한 요구사항을 받고 있습니다.
기업 공정에 맞게 맞춤형으로 설계한 효율적인 경영 시스템은 식품안전사고를 예방하고 그에 수반된 비용을 줄이며, 법률준수에 대한 책임을 제고시키는 데 도움이 됩니다. 리스크관리에 대한 인식과 헌신은 기업의 주요 경쟁력 중 하나가 될 것입니다.
이 표준은?
ISO 22000 표준은 ISO 9001을 포함하여 다른 국제 경영시스템 표준과 호환되고 조화되도록 설계되었습니다. 그러므로 기존 경영시스템 및 공정과의 통합에 이상적입니다.
ISO 22000은 식품 가치사슬에 직간접적으로 관여된 모든 조직에게 적용할 수 있습니다. 그러한 조직에는 포장재 또는 세제 제조사, 청소 서비스, 해충 관리, 산업용 세탁 서비스 공급업자가 포함됩니다. 이는 조직에게 식품안전 관련 제품의 적합성을 평가, 입증할 수 있게 하며 식품안전 리스크 요소관리를 입증할 수 있게 합니다. 이 표준은 다음의 일반적인 인정받는 핵심 요소에 기초하여 “농장에서 식탁까지” 식품안전을 보장합니다.
쌍방향 소통: 혁신적이고 필수적인 리스크관리 요소. 내외부 각 방향에서의 구조적 정보흐름. 효과적인 위해 요소 관리 보장.
시스템 관리: 시스템 요소간 상호작용 관리는 이 시스템의 효율성과 효과성을 보증.
선행프로그램: 예를 들어, 시설 및 건물 유지보수 프로그램 및 절차, 해충관리 프로그램 등을 포함하여 우수제조관리기준, 우수위생관리기준, 우수농산물관리기준은 HACCP (식품 리스크 요소 중점관리 기준) 시스템을 떠받치고 있는 기둥들입니다.
HACCP 원칙: 불필요한 관료적 절차 없이 개별 기업에게 적절한 안전한 생산공정을 계획하는 기본 방법론
이 인증이 사업에 도움이 되는 이유는?
ISO 22000이 가져다 줄 잠재적 혜택은 많이 있지만 가장 중요한 것은 식품안전 성과를 실체적으로 확인하고 입증할 수 있도록 개선하며 법률 준수 영역에서 더 큰 수준의 확신을 준다는 점입니다.
ISO 22000 표준은 조직에게 다음과 같은 일을 가능하게 해줍니다.
- 기업의 사업상의 필요와 기대에 유연한 잘 정의된 분명한 프레임워크 내에서 식품안전 경영시스템 수립 및 운영
- 소비자와 기업에게 실제로 리스크가 되는 바가 무엇인지 이해시켜 줍니다.
- 식품안전 성과개선 도구와 식품안전 성과를 효과적으로 모니터링하고 측정하는 도구 제공
- 식품안전 관련 법률 및 기업요건 충족 개선
이 표준에 따른 인증은 기업에게 이해관계자 및 기타 당사자들과의 효과적인 소통 수단을 제공합니다. 기업 가버넌스, 기업 책임, 재무보고 요건 하에서 식품안전을 위한 노력을 입증하는 데 인증은 중요한 요소 중 하나입니다.
인증 획득을 위한 준비방법은?
ISO 22000에 기술된 과정은 다음의 단계로 구성됩니다.
- 소비자에게 가해지는 직간접적인 피해를 방지하기 위해 발생하리라 예상되는 식품안전 리스크 요소를 파악, 평가, 관리.
- 제품관련 안전 이슈에 관한 적절한 정보를 식품체인을 통해 소통
- 식품안전 경영시스템의 개발, 실행, 업데이트에 관한 정보를 조직 전체에서 원활히 소통
- 필요 시, 식품안전 경영시스템을 정기적으로 평가, 업데이트하여 회사의 실제 활동과 식품안전 리스크 요소에 관한 가장 최근의 정보를 포괄합니다.
기억해야 할 가장 중요한 것 중 하나는 식품안전 경영시스템의 개발, 실행, 인증은 전체 평가과정의 한 요소를 대표하는 독립적인 심사와 함께 계속적으로 이어지는 과정이라는 점입니다.
리스크 중점 심사™ – 기업의 필요에 맞는 맞춤형 인증
DNV의 리스크 중점 심사방법론은 주요 부분에 초점을 두고 그곳에 집중하는 심사로 경영자와 기업에게 더 많은 가치를 제공하고자 합니다. DNV는 기업이 식품안전 관리에서 현재 갖고 있는 가장 중요한 이슈가 무엇인지 질문함으로써 인증작업을 시작합니다. 초점을 둘 영역을 협의하여 서로 합의한 후, 파악된 과정을 다루기 위해 특별히 그 과정에 맞게 심사를 설계합니다. 이는 기업이 향후 개선하여야 할 핵심 영역을 파악하는 데 필수적입니다. 최고 경영자에게 조직의 목표 달성 능력에 관한 집중적이고 체계적인 정보를 제공함으로써, 우리는 타 인증기관 보다 더 큰 가치를 제공합니다.