FSSC 22000은 특히 식품제조업체에 초점이 맞춰진 규격으로서, 식품공급망의 생산과정중에서 식품안전기준을 확보하는데 도움이 될 것입니다.
FSSC 22000은 특별히 식품제조업체들에 초점이 맞춰져 개발된 식품안전인증제도입니다.
ISO22000은 HACCP 원칙에 기반을 둔 식품안전경영시스템으로서 매우 유용하하며, 그 특징은 소매업자들이 자신의 식품 공급망을 보증하기 위한 적합성으로 국한됩니다. (즉, 중요이슈와 관련하여, 세부적인 선행프로그램을 커버하지 않는다.) 이것은 특히 식품제조업체를 타깃으로 하는 새로운 인증제도의 구축을 위한 중요한 이유이며, 이 인증제도는 경영시스템 접근법과 결합되고, HACCP 방법론 및 선행프로그램과 관련된 세부적인 가이드라인을 포함하고 있습니다.
FSSC 22000 인증제도는 무엇인가?
식품소매회사들에게 가장 영향력있는 국제식품안전기구(GFSI)에서 식품산업 전반에 적합한 식품안전인증제도를 정의하기 위해 널리 채택되는 기준을 수립하였습니다. 이 기준에 근거해서, GFSI 규격과 비교하기 위해서, ISO22000에 관한 갭분석이 수행되었습니다.
FSSC22000 은 기존에 국제적으로 알려져 있는 ISO22000, PAS220, ISO TS 22003을 기반으로 한 새로운 식품안전인증규격으로서 GFSI의 갭분석을 고려하여, 특히 식품제조업체를 목적으로 만들어진 규격입니다.
FSSC 인증제도는 네덜란드에 있는 식품안전인증재단에 의해 운영되며, 공식적으로 5월15일 발효되었고, GFSI에 의해 표준화되었습니다. 5월 27일 GFSI 이사회는 문서요구사항을 만족하는 제도의 내용을 기반으로 이 제도를 잠정적으로 승인했고, 이사회는 식품안전재단이 새로운 제도를 실행에 옮기도록 장려하고 있습니다.
어떻게 FSSC 22000 이 식품회사의 사업활동성과를 향상시킬수 있는지에 대하여.
FSSC22000은 아래 세가지 특징의 현저한 효과성과 연결되어 있습니다.
- ISO9001, 14001 등의 여타 규격과 일치하면서 회사 전체의 경영시스템과 완전히 통합된 강력한 경영시스템의 구조.
- 식품안전 효과성, 효율성 증진 능력 및 HACCP 원칙에 기반한 강력한 위해요소분석 및 리스크관리 방법론
- 중요이슈에 대한 소매사업자들의 요구사항에 적합하고, ISO22000 7.2항에서 요구하는 것처럼 선행프로그램, PAS220 같은 구체적인 가이드라인의 사용
기타 장점들로서 다음사항이 포함된다.
- 독립성(비영리재단에 의한 운영)
- 다수 이해관계자 참여에 의한 개발
- GFSI 승인을 넘어 ISO 및 국제적인 신뢰성 확보
- 전세계적으로 통용될수 있는 실행성 보장 및 글로벌 스탠다드를 통한 일관성 확보
이미 ISO22000 인증을 획득한 업체들이 FSSC 22000 인증을 받고자 할때는, 기존 ISO22000인증에 대한 유효성확인과 PAS220에 대한 추가적인 검토만이 요구됩니다.
FSSC 22000 인증제도의 특징
FSSC22000은 ISO22000, PAS220,ISOTS22003을 기반으로 하며, 이 규격에 대한 인증은 ISO guide 65 하에서 인정될 것입니다.
이 인증제도의 차별화된 특징은 PAS220의 사용입니다. PAS220은 식품공급업체의 생산과정중에서 식품안전기준을 관리하는것을 돕기위한 선행프로그램 요구사항을 규정하기 위해 개발되었습니다.
PAS220은 2008년 10월에 BSI에 의해 발행되었고 Danone, Kraft, Nestle, Unilever 그리고 EU의 식음료산업연합회에 의해 지원되었습니다.
PAS220은 ISO22000을 보완하며, 식품제조업체에 적용하기 위한 18개의 선행프로그램 요구사항을 제공합니다.
- 건축 및 빌딩의 배치
- 작업장 내부공간의 배치
- 유틸리티 : 공기, 물, 에너지 등
- 폐기물 처리
- 장비의 적절성, 청소/유지
- 구매원부자재의 관리
- 교차오염방지수단
- 청소 및 소독
- 해충관리
- 개인위생 및 종업원 편의시설
- 재작업
- 제품회수절차
- 창고보관
- 제품정보 및 소비자인식
- 식품 및 생물테러 방어
다음단계는 새로운 FSSC22000인증을 초래하는 ISO22000과 PAS220을 함께 수행하는 것입니다. 이 과정에서 승인을 위해 GFSI에 제출을 합니다.
인증을 어떻게 준비해야 하는가?
FSSC22000 에서는 다음단계를 거쳐서 준비하도록 되어있습니다.
- 소비자에게 직간접적으로 해를 끼치는것을 피하기 위해 예상되는 식품안전위해요인을 식별하고, 평가하고, 관리합니다.
- 식품공급망을 통해 제품과 관련된 식품안전이슈에 대한 적절한 정보를 의사소통합니다.
- 조직전체에 걸쳐 식품안전경영시스템의 개발, 실행, 개선에 대한 정보를 의사소통합니다.
- 식품안전위해요인에 대한 최신정보와 회사의 실제활동을 끌어낼수 있는 식품안전경영시스템을 개정보완하고, 주기적으로 평가합니다.
기억해야할 가장 중요한것중의 하나는 식품안전경영시스템의 개발, 실행 및 인증은, 전체 평가프로세스의 한 요소를 나타내는 독립적인 심사로서, 지속적인 여정이라는 것입니다.
FSSC22000 인증과 함께 시작하기
DNV다음사항을 제공할수 있습니다.
- FSSC22000, ISO22000, PAS220에 대한 교육훈련 제공.
- 인증을 위한 최상의 방법을 선택하도록 돕기위한 갭분석 수행.
- FSSC22000에 따른 인증서비스 수행
FSSC22000 인증과 더불어 시작하기를 원하십니까? 인증시작전에 궁금한 사항이 있으십니까? DNV 사무실로 연락주시기 바랍니다.