자신들이 먹고 마시는 식품의 영향에 대한 소비자의 인식이 점차 증가하고 있습니다. 식품 리스크에 관한 지식이 많아지는 한편, 또한 식품과 웰빙 간의 관계에 높은 관심을 가집니다.

현대인의 습관과 라이프 스타일, 조리 시간 부족, 외식 증가는 소비자와 가족의 행태를 바꾸고 있습니다. 미리 조리되어 바로 먹을 수 있도록 판매되는 즉석요리 제품이 일부 국가와 대도시 지역에서 소비되는 식품 중 약 50%를 차지하고 있습니다. 많은 이들이 요리할 시간을 내기가 힘들다고 생각합니다.

고칼로리 음식과 포화지방산 과다함유 식품 소비와 관련한 식습관 변화는 현대인의 운동부족과 결합하여 여러 건강 상의 문제를 야기하고 있습니다.

영양 포커스

부분적으로 정부와 공공당국이 실행하는 정보 캠페인으로 인해, 여론은 식품과 관련된 모든 영양상, 건강 상의 이슈를 심각하게 바라보기 시작했으며 식음료 산업계에 기능성과 보기 좋은 외관, 맛 있는 제품 뿐만 아니라 영양이 있는 제품을 요구하게 되었습니다.

큰 그림

소비자와 여론은 또한 라이프사이클 전 기간에 걸쳐 자신들의 제품 소비 방식이 환경과 노동자 권리 존중에 어떤 영향을 미치고 있는지 알고 싶어합니다.

소비자의 꼼꼼한 조사를 만족시키기 위해 식음료 산업계는 제품의 품질과 안전을 또한 확실히 하여야 합니다. 믿을 수 있는 원자재를 사용하고, 원자재의 재배 또는 사육 조건과 전체 공급망에서 생산과 가공 시 적용하는 기술에 대한 신뢰성이 수립되어야 합니다.

제품의 품질과 안전을 중요하게 생각하고 있음을 보여주는 책임 있는 브랜드를 찾는 소비자들이 점점 증가하고 있습니다.